Nuevo Chupícuaro fue sede de una etapa preliminar del Encuentro de Cocina Tradicional del Estado de Guanajuato. El evento reunió a 23 cocineras y cocineros de distintos municipios, con recetas heredadas de generación en generación. La actividad forma parte de la Décimo Cuarta Edición del encuentro estatal. Y busca preservar identidad cultural a través de la comida. Participantes presentaron platillos dulces y salados, además de reconocimientos a la trayectoria, según los organizadores.
La sede en Acámbaro fue destacada como oportunidad para posicionar a la comunidad en el mapa turístico y gastronómico. Entre los platillos presentados se mencionó una “codorniz en salsa de pulque”, preparada con ingredientes tradicionales. Una de las participantes explicó que su propósito es rescatar recetas antiguas vinculadas a la cocina prehispánica. Y a los pueblos originarios. En la etapa preliminar hubo representantes de municipios como Salvatierra, Moroleón, Uriangato, León, Yuriria y otros del sur del estado.
Como jurado participaron chefs invitados, mientras autoridades locales resaltaron el valor cultural del oficio culinario. El discurso común fue que cocinar también es contar historia y cuidar memoria comunitaria. Los organizadores subrayaron que estos encuentros no son solo concursos, sino espacios de convivencia y transmisión de saberes. En varios casos, las cocineras son responsables de comedores familiares que sostienen economías locales y empleos indirectos. La presencia de visitantes y participantes ayuda a mover comercio, hospedaje y servicios, por lo que el evento también tiene efecto económico.
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Fuente: Agencias y Redacción
