El alza en el precio de la carne de res comenzó a pegar de lleno en el Mercado Hidalgo de Irapuato. Comerciantes reportaron que el incremento acumulado. Que en algunos casos llegó hasta 30 por ciento desde finales del año pasado, redujo las compras a menos de la mitad. La situación fue descrita por locatarios como un golpe más complicado que el vivido en la etapa más dura de la pandemia. La preocupación no se centra solo en vender menos.
Sino en la pérdida de capacidad de consumo de clientes que ya recortan porciones o cambian de producto. Cuando un alimento tan cotidiano se vuelve difícil de sostener. El impacto económico se siente primero en los mercados populares. Los testimonios recogidos en el lugar apuntan a que. El encarecimiento se ha mantenido prácticamente constante desde diciembre.
Quienes venden carne roja explicaron que la clientela compra menos kilos por visita y ajusta su gasto familiar con rapidez. En contraste, algunos cortes y productos derivados del cerdo mostraron ligeras bajas. Pero ese movimiento no compensó la caída general en el consumo. En otras palabras, la presión no está solo en un producto. Sino en el ánimo de compra de una economía doméstica que viene dosificando cada peso.
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Fuente: AGENCIAS Y REDACCION
