El clúster de alimentos de Guanajuato cumplió diez años y eligió Irapuato para mostrar hasta dónde ha crecido. En una década pasó de cinco a 56 empresas integradas. El sector alimentario aporta 15.5 por ciento del Producto Interno Bruto estatal. Además agrupa más de 35 mil unidades económicas y genera más de 230 mil empleos. No es una estadística menor en un estado que suele asociarse primero con la industria automotriz y después con el campo.
El mensaje que dejó el aniversario es que la cadena alimentaria quiere dejar de verse como actividad complementaria. Sus dirigentes plantearon una meta de corto plazo para llegar a 100 empresas dentro del clúster. También hablaron de atraer compañías tractoras y abrir más mercado hacia destinos como Brasil. La apuesta no consiste solo en vender más, sino en diversificar la producción y depender menos de los granos. Ese giro busca elevar valor agregado, sofisticación logística y presencia internacional.
Otro punto fuerte del discurso fue la inocuidad. La dirigencia del clúster sostuvo que Guanajuato debe ser referente de calidad para que cualquier hallazgo sanitario en lechugas, berries o productos frescos no dañe la reputación de toda la entidad. Ese enfoque es estratégico porque los mercados de alimentos castigan con rapidez cualquier duda sobre origen o manejo. En otras palabras, crecer ya no basta si no viene acompañado de trazabilidad y confianza. La competencia global en alimentos se gana tanto en el campo como en el laboratorio y en la cadena de distribución. La celebración en Irapuato sirvió también para recordar algo que a veces se olvida en medio de tanta crisis. Guanajuato tiene capacidad para convertir su potencia agroalimentaria en un motor más visible de desarrollo regional. Pero eso exige coordinación entre productores, transformación, logística, financiamiento y política pública. Si el clúster logra consolidar expansión, empleo e inocuidad, no solo hablará de números, sino de un modelo económico más diversificado. Y en un momento de incertidumbre comercial, esa diversificación puede convertirse en una ventaja decisiva para todo el estado.
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Fuente: AGENCIAS Y REDACCION
