Comerciantes en Irapuato reportaron alzas en el precio del pollo. Señalan que los insumos para las granjas se han encarecido en semanas recientes. El aumento se atribuye a presiones externas y a costos de alimentación animal. El pollo es básico en la mesa y cualquier ajuste se siente rápido en hogares. La preocupación crece porque también suben otros cárnicos.
En mercados y pollerías, los vendedores describen menor margen y clientes más cautelosos. El consumo no desaparece, pero cambia, se compra menos, se compra por pieza y se estira la receta. Algunos negocios ajustan para no perder clientela, pero el costo los alcanza. También hay impacto en fondas y restaurantes, donde el ingrediente es parte del menú diario. La cadena completa se resiente, desde granja hasta mostrador.
Cuando sube la proteína barata, la canasta familiar se aprieta. Familias migran a opciones más económicas o reducen porciones. Eso tiene efecto en nutrición y en gasto semanal. Por eso es importante vigilar prácticas de abuso en precios y mejorar información al consumidor. Un mercado transparente reduce especulación y protege al cliente. El reto público es evitar que el alza se use como pretexto para inflar precios. También conviene vigilar calidad y peso real en la compra. Para la ciudadanía, comparar opciones y planear compras ayuda a amortiguar el golpe. Para productores, el tema es estabilidad de insumos y condiciones de mercado. Si la presión continúa, la economía doméstica de Irapuato lo sentirá más fuerte.
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Fuente: Agencias
